“甘くない”大人の愉しみ

チョコレートと言えばスイーツ好き女子の定番ですが、食べ合わせによっては、リュクスなスイーツに大変身。たとえばコニャックやバーボンと合わせれば、まろやかなカカオの風味が口いっぱいにひろがり、一日の疲れも溶けてしまいそうです。アルコールとカカオの相性をいろいろと探る楽しみは、大人だけの特権ではないでしょうか？

今回見つけたのが、ワインに合うペペロンチーノ風のチョコ。ペペロンチーノと言えば、唐辛子。果たして合うのか？と思いながら食べてみると、非常に絶妙な味で驚きました。口に入れた瞬間はチョコレートの甘さだけですが、カカオの中に入っている砂糖の結晶を舌で転がしながらゆっくり味わっていると、辛さがジンワリと広がり始めるのです。そこでワインを飲むと、絶妙な美味が口に広がります。チョコレートというよりも、濃厚なソースを味わっている感覚に近いかもしれません。チョコラート・モディカーノの特徴である、砂糖の結晶の舌触りと味、そしてワインと合わせた時の味の変化がスイーツを超えたものになっているからなのでしょう。甘いだけのチョコレートには飽きたという方にとってもオススメな一品です。