1954年、東京の西郊、武蔵野の台地にオープンしたフレンチレストラン。店名の 由来は、初代の間載一氏がこの地で本場フランスの味を広めるために、小さな料 理教室を開いていた経緯による。画家でもあった氏の自宅兼アトリエを現在も店 舗として活用しているため、レストランというよりは邸宅に立ち寄った気分にな る店だ。

建物は圧巻の一言。中世から抜け出したような荘厳な洋館が客人を迎える。入店 すると、玄関ホールと大きな梁、フロントを思わせるカウンターが出迎え、さな がらやクラシックホテルのロビーといった様相。建物を抜けて約1000坪に及ぶ 敷地を望むとさらに驚愕。武蔵野の自然を活かした日本庭園が眼前に広がり、池、 茶室、竹林といった和の風景が飛び込んでくる。

食事スペースも個性的だ。暖炉が空間の引き締め役となっているメインダイニン グに加え、会食や特別なパーティなどに便利な個室は、何と4部屋も用意。それぞ れテーマの異なる空間に、客人の要望、資質にあった部屋を用意してくれる。そ のセンスやもてなしは、言うまでもなく一級。

ジャパニーズフレンチの温故知新を極める同店だが、メニューには斬新さもプラ ス。例えば、オードブル（写真上）は、天然真鯛の昆布〆にズワイ蟹と赤海老の タルタル、フカヒレを挟んだものだが、ビジュアルにも重点を置いている。海底 をイメージして白砂を敷き、ガラスケース上に料理を盛ることで季節感と世界観 を見事に合致させている。そうした創意工夫は、現3代目オーナーシェフ、間光 男氏ならではの卓越したセンスによるものだ。