刺激的なのに食後は爽快！「ネパール家庭のマトンカレー」

ネパールはカトマンズ在住のグルン族の家庭で習った、マトンカレーレシピ。
ネパールでは、小さな紫色の玉ねぎを使い、クローブ、シナモン、にんにく、しょうがとともに石の板でゴリゴリとペーストにしていたのですが、自宅で作れるようにアレンジしました。

トマトはホールトマトを半量加えるとコクがでますよ。辛さはレッドペッパーの量で調節を。

習ってきた味とは少し違うな……、とは思うのですが、これは羊肉や野菜の味（香りや味の濃さ）が全然違うのでしかたありません。でも、かなりネパールの味に近づいたと思いますので、ぜひお試しを！

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