パスタレシピ、男の手料理 … [口説きのパスタ十番勝負]

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原点回帰のスパゲティ・カルボナーラ

男の料理ガイド：土屋敦

食材豊かな佐渡島で、味噌、魚醤まで手作りしながら、メディアでも活動中。

卵黄とペコリーノチーズ、そしてグァンチャーレ（豚の頬からアゴの肉で作った塩豚）だけで作る、シンプルかつ本格的なカルボナーラです。
素材さえ手に入ればあっという間に作ることができます。手際が大切なレシピで、何度が作って慣れれば、手際のよさや作るときの美しい動きで女性にアピールすることもできます。

そしてなにより味が素晴らしい。彼女が、ベーコンが大量の生クリームに埋もれたようなカルボナーラしか知らなかったのなら、グァンチャーレの繊細で複雑な香りと脂の深い味、そしてペコリーノの独特の風味が卵黄のなかに溶けたこのカルボナーラの美味しさに驚き、魅了されることでしょう。　

レシピはこちらからどうぞ！

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	黒胡椒風味を白ワインで
	干しイチジクとマスカルポーネ・チーズのフェットチーネ

	奥深き味を手際よく引き出す
	原点回帰のスパゲティ・カルボナーラ

	温かいやさしさがあふれる
	ヒヨコマメのパスタ

	口腔に響くチーズ五重奏
	5種類のチーズのペンネ

	無骨な素朴さに甘い魅惑漂う
	サーモンのパスタ・ウイスキー風味

	あでやかなるレモンの存在感
	シチリア風明太子とルーコラのスパゲッティ

	焼酎や日本酒で乾杯を
	岩のりとわさびのオルガネッティ

	イタリアンシェフの“隠し技”
	タコのラグーのタリオリーニ

	とめどなく“ワイン欲”をそそる
	トスカーナのカーチョ・エ・ペーペ

	クラシックなローマの伝統
	ローマ名物アマトリチャーナ

この情報は2006年1月25日現在のものです

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◆年齢 (必須)	24歳以下 25歳から29歳 30歳から34歳 35歳から39歳 40歳から44歳 45歳から49歳 50歳から54歳 55歳から59歳 60歳以上無回答
◆性別 (必須)	男女
◆評価 (必須)	非常に興味を持った興味を持ったどちらともいえず興味わかず無回答
◆あなたが彼女とふたりの夜食を作る場合に、こだわりたい要素はなんですか。（複数回答可）
調理の手軽さ　盛りつけの見栄え　酒との相性　高級感　彼女が喜ぶ味　自分が好きな味　その他
◆今回ご紹介したパスタで、食べてみたい、作ってみたいものを教えてください。（複数回答可）
干しイチジクとマスカルポーネ・チーズのフェットチーネ　スパゲティ・カルボナーラ　ヒヨコマメのパスタ　 5種類のチーズのペンネ　サーモンのパスタ・ウイスキー風味　シチリア風明太子とルーコラのスパゲッティ　岩のりとわさびのオルガネッティ　タコのラグーのタリオリーニ　トスカーナのカーチョ・エ・ペーペ　ローマ名物アマトリチャーナ
◆あなたが彼女とともに食事をする際、最も楽しいと感じるシチュエーションは以下のうちどれですか？
レストランなどでの外食　彼女の手料理　自分の手料理　カフェでの喫茶・軽食　ホテルのモーニングサービス　パーティなどでの立食
◆ご意見・ご感想　※ご質問、ご依頼等への対応は行っておりません。

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