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食材豊かな佐渡島で、味噌、魚醤まで手作りしながら、メディアでも活動中。 |
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もう一度菜ばしで卵の白身と黄身が混ざるように軽くかき混ぜてから、フライパンに卵液を注ぎます。
卵を全体に広げながら、２回ほど、菜ばしを外側から内側へうずを描くようにして、勢いよく卵を混ぜます。
卵が半熟になったら火を止め、ご飯を入れます。ご飯の量は茶碗半杯程度が適量で、これ以上多いと形よく仕上がりません。
◆おいしいオムライスを作るコツ３：オムレツ生地の焼き方◆
フライパンは十分にあたため、最初から最後まで中火で調理します。
２回ほど、菜ばしで勢いよくぐるぐると渦を描くように混ぜ、半熟になったら火を止め、余熱で火を通します。
ご飯の量は少なめに。茶碗半杯程度がちょうどよいです。
ご飯を包むようにオムレツ生地の両端を折ります。
オムライスを手前（フライパンの取っ手の側）まで滑らせ、皿をフライパンのすぐ横に添え、フライパンをくるりとひっくり返して、皿に載せます。
完成
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